Connaître les caractéristiques des terroirs et les situations géographiques des vignobles d'Europe et du Nouveau Monde.
Maîtriser la connaissance des méthodes de vinification utilisées et les différences avec les méthodes traditionnellement utilisées en France.
Déguster de façon comparative certains vins représentatifs des régions étudiées.
Comparer les résultats avec les régions françaises ou les vins de l'entreprise, issus des mêmes cépages.
Analyser les typicités des vins dégustés pour en décliner une argumentation commerciale favorable à la gamme de l'entreprise.