Durée de la formation : 2 jours (16H00)

Objectifs de la formation :

Acquérir les bases pour connaître les vins et les caractéristiques des appellations françaises. Cette formation pratique, se fera au travers d'une présentation synthétique des régions et une dégustation représentative des vins de ces appellations.

Thèmes abordés au cours de la formation :

Introduction au vignoble de France : quelques mots clés
Chiffres de base (surface, production, commercialisation, part de marché en GMS)
La présentation des différents cépages
Les grands principes de la vinification
L'élevage des vins- Rappel des bases de la dégustation
Le Visuel, l'Olfactif, le Gustatif
Le vocabulaire de la dégustation
L'équilibre des saveurs
La fiche de dégustation - la notation des vins
Exercices sur les gammes couleur, les arômes, les cépages

Dégustation et présentation de quelques régions viticoles françaises dominantes
Les vins d'Alsace
     Alsace et vins de cépage
     Alsace Grands Crus
     Vendanges Tardives et Sélection de grains nobles
Les vins de Bordeaux
     Les Bordeaux - Les Côtes
     Le Libournais -Les Graves
     Le Médoc - Les vins blancs doux
Les vins de Bourgogne
     Le Chablisien
     La Côte de Beaune - La Côte de Nuits
     Le Mâconnais - La Côte Chalonnaise
     Le Beaujolais
Les vins de la Vallée du Rhône
     Les Côtes du Rhône Septentrionales
     Les Côtes du Rhône Méridionales
Les vins de la Vallée de la Loire
     Le Pays Nantais - L'Anjou
     La Touraine - Le Sancerrois-Nivernais
Les vins du sud
     Le Languedoc - Le Roussillon
     La Provence- La Corse-
Les vins du Sud Ouest
     Bergerac - Cahors - Gaillac
     Frontonnais - Duras et Buzet
     Madiran -Jurançon - Irouléguy

Les dégustations réalisées peuvent être constituées en tout ou partie des vins commercialisés ou élaborés par l'entreprise.