Rappel sur la connaissance des vins (classification INAO, Régions d'appellations..) et les bases de la dégustation : les arômes, les cépages, le terroir…
Connaître les caractéristiques des grandes régions vinicoles de France (Analyse de la typicité de chaque région : cépage, terroir, climat)
Dégustation des principaux vins de France (ou travail sur la gamme vins de l'entreprise)
Acquérir les connaissances de base sur l'organisation de la profession, les principaux acteurs en aval et en amont (du producteur ou négociant), les organisations professionnelles, régionales et nationales…